中醫爸爸話你知 6款隱世暖身藥饍

很多人以為一定要在高級中菜廳、私房菜等地才可品嚐到藥饍，其實它們不少都可在香港不少平民餐廳、街頭可以找到，可謂大隱隱於市。

以下是我精選的六款隱世暖身藥饍，有湯水、打冷小菜和甜品，希望大家過一個暖笠笠的冬天。

人參雞湯

時下流行韓風，云云韓食之中，大家一定會想起人參雞湯。

親身到韓國品嚐過正宗人參雞湯的人，都知道它散發令人難忘的參味，加上紅棗、糯米、銀杏、蒜頭等補益藥材塞進雞隻成為內餡，配合雞的鮮味，那種香醇濃郁味道，實在難以言喻。

人參大補元氣，聽說南韓足球隊有跑不完的力氣，也和他們多吃人參雞湯有關，因此它肯定是藥饍之最。

枝竹羊腩煲

眾所周知羊肉可以補身，又可驅寒。主角羊肉是溫陽散寒、補血暖身之上品，佐料生薑又可驅風、除膻味，講究一點，更可加入芳香的當歸以增補血活血作用，而枝竹可以吸收湯中精華，加點生菜、馬蹄（荸薺）令整味羊肉煲補而不燥。

冬天多吃，可補益氣血，強壯身體，尤其適合寒冬要戶外工作或活動人士。怕羊肉膻味者，就無福消受了。

胡椒咸菜豬肚湯

由於小弟是潮州人的原故，自小吃下不少美味的潮汕菜餚，而胡椒咸菜豬肚湯那份咸香是我的最愛之一。

胡椒能溫中散寒，醒脾開胃；豬肚以形補形，健運脾胃，補虛損；至於咸菜，則可墜火。

這個湯水適合胃寒、易心腹冷痛而消化不良的朋友。如果覺得冬天胃口不好，手腳冰冷，快喝我潮州怒漢的好推介吧！

潮式鹵水拼盆

如果喜歡潮州「打冷」的話，必吃鹵水拼盆吧！鹵水中有八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、陳皮等中藥香料，有溫中散寒、理氣消滯的作用。

正宗一點的，還加入大地魚作鹵水汁湯底，有祛風散濕、活血通絡之效，味味都是寶。

水煮系列

能吃辣的朋友，水煮牛肉和水煮魚這兩道川菜你一定不會陌生。「水煮」顧名思義，就是用清水煮的菜餚，哈，那你就大錯特錯了。

水煮系列是我生平以來，除麻辣火鍋以外，不敢再吃的超辣食物。用上超辣的乾紅辣椒，配上花椒，又麻又辣，唇巴、舌頭、口腔、食道、腸胃，乃至肛門都會發燙發熱，肯定可以暖身。易熱氣者禁食，否則後果自負。

蘋果批

蘋果批在不少快餐店都可以輕易吃到，除了是受歡迎的甜品，也是一道平民藥饍。那獨特的香味源自肉桂，在傳統中醫學上有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效，用於手腳冰冷、腰膝冷痛等，功效卓越，大家不妨一試。

作者簡介：

80後註冊中醫師，康河中醫診所創辦人，醉心研究人體和社會的奇難雜症。曾獲英國外交部志奮領獎學金，留學劍橋。個人網誌《中醫爸爸》